Aneka Sayuran Sambal Kangkung

Aneka Sayuran Sambal Kangkung ini bisa jadi pilihan menu terbaik untuk para Vegetarian. Ingin menyajikan yang enak dan praktis buat tahun baru. Coba saja steak iris ini. Bumbu bawang dan merica hitamnya sangat harum menggigit! Dijamin lezat!
Bahan:
- 200 g kangkung, petiki daunnya
- 75 g kacang tanah goreng
- 2 buah jeruk limau
- Sambal:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- Taburan:
- 1 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya, rebus kangkung hingga layu. Tiriskan.
- Siram segera dengan air masak hingga dingin. Tiriskan.
- Sambal: Haluskan semua bahan sambal.
- Beri air jeruk limau, aduk rata.
- Taruh kangkung rebus dalam piring saji.
- Beri Sambalnya.
- Taburi kacang tanah goreng dan bawang merah.
- Sajikan segera.
Sajian untuk 4 porsi.